Tzatziki
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
0 min
Portions
6 pers
Ingrédients
  • 2 yaourts à la grecque
  • 1 concombre
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 jus de citron
  • huile d’olive
  • sel
Préparation

Lavez le concombre puis après avoir coupé les extrémités, pelez-le en laissant des bandes de peau verte.
Râpez-le avec une râpe à gros trous.

Laissez-le égoutter quelques instants, puis mélangez-le aux yaourts.
Ajoutez l’ail finement haché, du sel, le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

Mélangez bien et réservez au frais.

Salade de concombre au quinoa et noix de Pécan
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
2 pers
Ingrédients
  • 50 g de quinoa
  • 1 poignée de noix de Pécan
  • ¼ de concombre
  • ½ avocat
  • 1 poignée de roquette
  • 1 poignée de graines de lin
  • quelques pignons de pin
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre
Préparation

Rincer abondamment le quinoa à l’eau claire. Dans une grande casserole, versez 2 fois le volume d’eau de votre quinoa.
Ajoutez-le et portez à ébullition. Baissez le feu et laisser cuire une dizaine de minutes. Puis ôtez-le du feu et laissez gonfler 5 minutes

Entre-temps, épluchez le concombre et l’avocat puis coupez-les en dés.
Rincez la roquette et égouttez-la.

Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron et assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre.
Ajoutez le quinoa préalablement égoutté et cuit puis mélangez.

Ajoutez les dés de concombre et d’avocat, la roquette ainsi que les graines de lin, les noix de Pécan et les pignons de pin.
Bien mélangez la préparation et servir frais.

Crêpes fourrées au concombre et chèvre frais
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
0 min
Portions
6 pers
Ingrédients
  • 6 crêpes non sucrées
  • 1 concombre
  • 1/2 pot de chèvre frais
  • 1 càs d’huile d'olive
  • persil frais
  • sel, poivre
Préparation

Lavez, coupez en deux et épépinez le concombre. Râpez-le et mettez-le à dégorger dans une passoire avec du sel pendant une dizaine de minutes.
Lavez, séchez et ciselez le persil.

Egouttez le concombre et dans un saladier, mélangez-le avec le chèvre frais, du sel, du poivre et le persil.
Sur votre plan de travail, étalez les crêpes et répartissez au centre la préparation au concombre et chèvre frais. Roulez les crêpes sur elle-même, en les serrant bien et repliez les côtés.

Réservez et servez frais