Billes de melon au jambon cru
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
0 min
Portions
20 bouchées
Ingrédients
  • 1 melon
  • 20 bandes de jambon cru
  • 20 petites feuilles de basilic
Préparation

Coupez votre melon en 2. Retirez les pépins et à l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez 20 billes de melon.
Coupez 20 bandes de jambon cru

Entourez chaque bille de melon d’une bande de jambon cru puis piquez chaque bille avec un pic en bois
Ajoutez la petite de feuille de basilic en déco sur le haut du pic

Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Arancini
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Portions
8 pers
Ingrédients
  • 500 g de riz
  • 2 œufs
  • 50 g de parmesan
  • 160 g de mozzarella
  • Farine
  • Chapelure
  • 4 œufs
Préparation

Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau agrémentée d’une pincée de sel
Pendant la cuisson de votre riz, coupez la mozzarella en petits dés.

Dans un grand saladier, préparez la farce en mélangeant l'œuf, le parmesan et la mozzarella
Dans trois assiettes distinctes, préparez les ingrédients pour la panure : la farine, les œufs battus et la chapelure.

Quand votre riz est cuit, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide.
Prenez une petite quantité de riz et façonnez-en une petite boulette. Avec votre doigt, creusez un trou au centre dans lequel vous déposerez une petite cuillère de farce. Refermez la boulette de riz.

Roulez la boulette ensuite dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement du riz.

Faites dorer les arancinis dans un bain d’huile chaude
Servez bien chauds !

Brochettes de tomates cerises mozzarella
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
0 min
Portions
10 pièces
Ingrédients
  • 10 pics à brochette
  • 20 billes de mozzarella
  • 30 tomates cerises
  • Basilic
Préparation

Sur un pic à brochette, embrochez 2 billes de mozzarella, 3 tomates cerises et 3 feuilles de basilic en alternance.

Déposez vos brochettes au réfrigérateur et servez frais

Grissinis
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
20 min
Portions
10 pièces
Ingrédients
  • 1 pâte feuilleté
  • 1 pincée de sel
  • Semoule très fine
  • Graines de sésame
Préparation

Préchauffez votre four à 220°.

À l'aide d'un rouleau, étalez la pâte sur une surface plate et farinée en un rectangle de 30 x 10 cm.
Essuyez délicatement la surface de la pâte avec un filet d'huile d'olive.

Saupoudrez légèrement la surface de la pâte avec la semoule fine et les graines de sésame.
Couvrez et laissez la pâte lever pendant 1 heure.

Découpez la pâte en bandes de 1,5 cm dans la longueur. Roulez les bandes et étirez-les pour augmenter leur longueur (environ 20 cm).
Répétez l'opération sur toutes les pièces. Formez les gressins et placez-les de façon espacée, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les gressins soient dorés. Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four.
Dégustez avec une sauce.

Ingrédients
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