Souris d’agneau confite au miel et romarin
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Portions
4 pers
Ingrédients
  • 4 souris d’agneau
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c-à-s de sauce soja
  • 2 c-à-s de miel
  • 1 c-à-c de romarin
  • 2 c-à-s d’huile d’olive
  • Sel et poivre
Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Mélangez dans un bol le miel, la sauce soja, l’huile, du sel et du poivre, puis pelez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.

A l’aide d’un couteau pointu, réalisez une dizaine d’entailles dans chaque souris d'agneau, et insérez-y des morceaux d'ail et des brins de romarin.
Placez les souris dans une cocotte ou un plat à gratin légèrement huilé, puis enduisez-les de la sauce au miel, à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pendant environ 45 min ; toutes les 15 min, sortez le plat du four pour bien arroser les souris avec leur jus de cuisson de façon à ce qu'elles puissent à la fois confire et dorer.
Servez-les bien chaudes et nappées de jus.

Ingrédients
Souris d'agneau (Prix au Kilo: 45D)
22.500 TND
Miel de fleur d'oranger La Ruche
70.000 TND
Poivre noir en grain (en vrac) Zgolli
3.420 TND
Cocotte rectangulaire avec couvercle O cuisine
29.690 TND
Four électrique LX13625 Luxell
279.000 TND
Salade de poulet mariné au miel et sauce soja, avocat, grenade
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Portions
2 pers
Ingrédients
  • 2 c-à-s de miel de thym
  • 2 c-à-s de graines de sésame
  • 2 c-à-s de sauce soja
  • 2 c-à-s d’huile de pépins de courge
  • 2 escalopes de poulet
  • 2 c-à-c de vinaigre balsamique
  • 2 c-à-s d’huile d’olive
  • 1 filet de citron
  • 1 avocat
  • 1 grenade
  • 1 pamplemousse primeur
  • 2 poignées de noix de cajou
  • quelques feuilles de roquette
  • Sel et poivre
Préparation

Préparez votre marinade, la veille. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, puis badigeonnez vos escalopes de poulet avec cette marinade.
Couvrez et laissez reposer toute une nuit au frais.
Le lendemain, dans une poêle légèrement beurrée, faites revenir à feu doux vos escalopes environ 3 min de chaque côté.

Pendant ce temps, pelez votre pamplemousse pour récupérer de beaux quartiers sans membrane.
Coupez votre grenade en deux pour en récupérer tous les grains

Concassez vos noix de cajou et détaillez votre avocat en fines tranches régulières. Pour éviter son oxydation, arrosez-le de jus de citron.
Une fois le poulet cuit, détaillez-le comme l'avocat.

Dans deux assiettes, déposez un lit de roquette, puis l'avocat et le poulet mariné, et terminez à votre guise avec le pamplemousse, la grenade et les noix de cajou.
Préparez votre vinaigrette en versant dans un petit bol, le sel, le poivre, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

Arrosez vos assiettes avec la sauce et dégustez.

Ingrédients
Miel d'eucalyptus La Ruche
70.000 TND
Graines de Sésame Écalé Reine des graines
5.000 TND
Vinaigre Balsamique Ruspina
11.740 TND
Avocat Bacon grand calibre
7.800 TND
Noix de Cajou Reine des graines
23.000 TND
Roquette Cultivée
2.980 TND
Feuilletés au potiron, chèvre, jambon et miel
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
4 pers
Ingrédients
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 fromage de chèvre
  • 4 c-à-s de miel
  • 1 c-à-s de crème
  • 60 gr. de margarine
  • 1 potiron
  • 4 tranches de jambon de dinde fumé
  • 4 c-à-c de pignons de pin
  • 2 c-à-s de thym
  • Sel et poivre
Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
Bien laver le potiron puis découpez 8 tranches de 3 cm larges et environ 7 cm de longueur

Dans une sauteuse, mettez 20 gr de margarine et faites-y cuire les tranches de potiron.
Assaisonnez de sel et poivre puis versez 1 c-à-c de miel sur les tranches de potiron.
Retournez-les à l’aide de la spatule et répandez à nouveau 1 c-à-c de miel dessus. Dès qu’elles sont caramélisées, retirez la sauteuse du feu.

Dans une poêle antiadhésive, mettez 20 gr. de margarine puis faites griller le jambon. Retirez-les de la poêle et mettez-les dans une assiette. À leur place, mettez 2 c-à-s de pignons de pin pour les faire griller à leur tour.
Mettez le fromage de chèvre dans une assiette. Ajoutez les pignons de pin grillés et un peu de thym. Incorporez 1 c-à-s de crème et un peu de poivre. Mélangez et réservez.

Dans une petite casserole, mettez 40 gr de margarine et laissez-le fondre à feu doux.
Etalez vos pâtes feuilletées et recouvrez leur surface de beurre à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Découpez-les en 2 parts égales. Sur chaque part, disposez sur une moitié, 1 tranche de jambon, 1 tranche de potiron et 1 couche de préparation au fromage. Recouvrez avec une nouvelle tranche de potiron.
Puis rabattez l’autre moitié de la pâte et fermez les bords en confectionnant de petits bourrelets de pâte.

Dans une plaque allant au four et enduite de beurre, déposez les 4 feuilletés ainsi préparés et enfournez pendant 15 minutes.

Ingrédients
Miel de forêt La Ruche
60.000 TND
Crème légère Stérilisée UHT semi épaisse chef Délice
1.990 TND
Potiron (Prix au kilo 1.900dt)
5.400 TND
Pignons Beldi Reine des graines
45.000 TND
Thym Moulu Seniatna
3.500 TND